Címke: receptek

Na most akkor süti

Olykor, amikor győz az egészséges sütik iránti vágyam és elkezdek sütni… mostanában meg egyenesen új ételeket alkotok… de ez a recept még csak egy egyszerű módosítás. Szeretem a gyümölcskenyeret, de nem azt a tömény vajas faját. Egyszer kipróbáltam piskóta tésztából és finom lett, jó lett, vendégek azt mondták, hogy jobb, mint a bolti. Most is hasonlóképpen csináltam, csak tettem még hozzá 36 gr. búzakorpát is. Senki nem vette észre, hogy van benne, pedig vagy 5 evőkanálnyira rúg ez a mennyiség.
Pontosan az arányok:
6 tojás,
6 evőkanál barna cukor (olyan világosbarna, nem az a sötét, tömény)
1 evőkanál vaníliás cukor, pici só,
18 dkg süteményliszt,
3,6 dkg búzakorpa
fél zacskó (rumba áztatott) mediterrán gyümölcskeverék. Lehet más is, én most ezt tettem hozzá.
egy teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék . Tehetsz többet is, ahogy neked jó.
tortabevonó csokoládé

Tojásfehérjét felverni, hozzá a sárgáját, és a cukrot, vaníliás cukrot.
A gyümölcsöket kis lisztbe forgatni, hogy ne ragadjnak össze.
Ha a tojásokat habosra vertük, a lisztet kell hozzáadni, (én ehhez nem szoktam sütőport használni)  és utána lazán belekeverni a lisztes gyümölcsöket.

Nekem két forma kellett, mert egyben nem fért el.

Fotó nincs, és remélem, hogy meg nem írtam le ezt a receptet ide a blogra? :O
Jó, ha tudjátok: a nyelvtanulás őrzi meg a legjobban az elme frissességét.
A’sszem ideje lesz belehúznom. 😉 

Padlizsánkrém

Többen kérték már tőlem a padlizsánkrém receptjét. Mindenkinek lazán és nyugodtan mondtam, hogy fent van a blogomon. Hát, izéééé- bocsi, most fog felkerülni.

Hozzávalók:
annyi padlizsán, amennyi felfér a tűzhely sütőlapjára. Nekem 8. Mármint, ha közepes nagyságú. Ha kisebbek, akkor 10.
só,
bors
vöröshagyma vagy lilahagyma
aki szereti, annak  fokhagyma
majonéz, min. egy kis üveggel. Erdélyben olajat öntöttek hozzá, amennyit felvett. Jó sokat fel tud venni- én olaj helyett használom a majonézt.

A padlizsánokat a sütő 2-es fokozatán kb. 2 órahosszat sütöm. Jól meg kell nézni, hogy  atövénél is átsült-e? A sütési idő közepén egyszer meg kell fordítani a padlizsánokat.
Igazán finom, füstös aromát  kap a padlizsán, ha grillen sütjük.
Ha megsült, a héját lehúzzuk. Késsel, vagy kanállal… állítólag jót tesz neki, ha kicsorgatjuk a barna levét, mert az egy kicsit kesernyéssé teszi.
Én a masszát botmixerrel összeturmixolom, és beleteszem az ízesítőket. A hagymát apróra vágom, de azt nem turmixolom össze.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Nem éppen böjti étel…

– de kis változtatásokkal lehet húsmentesre alakítani. Sok étel a fűszerezés miatt nagyon finom, nem éppen azért, mert ilyen, meg olyan hús van benne.  Ez egy köret,  amit mi szeretünk. Ami nem emlékeztet a régi, menzán kapott agyonfőzött, ízetlen káposztára.
Hagymás káposzta
Hozzávalók:
400 gr. Fejeskáposzta
150 g hagyma
50 g húsos, füstölt szalonna
1 ágacska friss rozmaring (bár szárítottal is finom)
min. 1 gerezd fokhagyma
2 ek. Olaj
ételízesítő, só, bors, szerecsendió,
1 dl fehér bor
A szalonnát és a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és rádobjuk a legyalult káposztát. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, aláöntjük a bort és lassú tűzön megpároljuk.
Sült hurkához és kolbászhoz szoktam adni, valamilyen krumplikörettel.
Nagyon-nagyon finom!

A legújabb kedvenc – Sportcsoki házilag

A lányom a receptet az ineternetről vette, de nem tudom honnan, pontosan. Most a saját változatot írom le, amit küldök szeretettel és közkívánatra a szentesi kollégiumba: még ott is el lehet készíteni, olyan egyszerű. 
Hozzávalók: 
50 dkg darált háztartási keksz
25 dkg vaj
2 dl tej
20 dkg cukor
3 evőkan. holland kakaópor
1/2 üveg rumaroma (én min. 1 dl rumot használtam)
1 cs. vaníliás cukor
5 dkg mandulaőrlemény
A tetejére: 150 dkg tortabevonó (ét)
Elkészítése: 
A tejet, cukrot, vajat melegítem, míg a cukor el nem olvad.
A kekszet összekeverem a kakaóporral és a vaníliával, ráöntöm a tejes keveréket és a rumot. Alaposan összedolgozom. Egy adag egy kb. 30×30 cm-es tepsibe fér bele- belesimítom. Hideg helyen pihentetem 1-2 órát. A csokoládát megolvasztom és a kekszmasszára csorgatom, egyenletesen. 
Ha kihűlt, és még van belőle, akkor tálalom. 🙂
Megjegyzés: Mi öten vagyunk, nálunk a dupla adag egy napig tart. 🙂

Narancsdzsem almával

Ha unod a hólapátolást, és megsajnáltad a kamrában fonnyadozó almákat… netán egy kis akciós narancsra is ráleltél… akkor itt az ideje a téli befőzésnek. 🙂
Kell hozzá:
9 db alma, 
18 db narancs, 
2 kg cukor,
egy citrom leve
0,8 dl víz
dzsemtartósító a gyümölcs súlyának arányában.
Elkészíteni úgy kell, hogy:
Az alaposan megmosott narancs héját vékonyan leszedjük, és apró darabokra vágjuk. A fehér puha részt eltávolítjuk, és az almát is meghámozzuk, mindkét gyümölcsöt felkockázzuk. 
A cukorból és a vízből szirupot főzünk, és beledobáljuk a narancshéjat. Lehet bele tenni egy citrom kifacsart levét, vagy valami más savanyítót, úgy még finomabb.Főzzük kb. 10 percig. Ezután beledobjuk a narancsot és az almát is, és együtt főzzük még kb. 10 percig, vagy ha van türelmünk, megvárjuk, míg sűrűsödni kezd. Én nem vártam meg. Valahogy belevarázsoljuk a dzsemtartósítót- attól függ, kinek milyen van… És eltesszük. De ne túl mélyre, mert nagyon finom, akár piskótára, akár palacsintára…
Tegnap egyébként nagyon megható levelet kaptam egy ismeretlen varrótárstól. Szoktam leveleket kapni, és most már össze is gyűjtöm őket, még ha nem is válaszolok, azért köszönöm, és igyekszem válaszolni. De a tegnapi különösen meghatott. Be kell vallanom, a könnyeimmel küszködtem.
Csak rövid idézet, remélem, nem haragszik meg érte a küldője : …”EKKOR találtam Rád és a többi EMBERRE.Újra van kedvem élni, leülni a gépek mellé és dolgozni. Újra vannak ötleteim és remélem lesz erőm meg is valósítani őket”
Jó, tudom, ehhez nem csak én kellettem, hanem a többi ember is, és az internet is, de annyira jó érzés mégis. 🙂
Eszembe jutott egy mondás: Nem az az erős ember, aki sosem esik el, hanem az, aki elesik, és utána feláll. 
Minden kedves blogtársamnak jó alkotókedvet és sok erőt kívánok! Csak így, hétköznap is.

Tejfölös karfiolleves kolozsvári szalonnával

Hozzávalók:

2 liter füstölt húslé
50 dkg karfiol
10 dkg kolozsvári szalonna
3 dkg liszt
fél fej vöröshagyma
egy csokor petrezselyem
2 dl tejföl
ételízesítő , vagy só
bors
levesbe való tészta

Megpirítjuk a szalonnát, ha szükséges, kis olajat tehetünk alá. (Ha nagyon húsos.) Rádobjuk a reszelt hagymát, megsózzuk, egy evőkanál lisztet hintünk rá, és egy ev.kan. petrezselyemzöldet. (Vagy egy csokor friss petr. zöldet, de azt a végén, hogy ne veszítse el a vitamintartalmát.) Felengedjük vízzel, beletesszük a rózsáira szedett karfiolt, és füstölt húslét. (Ez húsvétkor bőven van. 🙂 ) Ha nincs éppen füstölt húslé, akkor ételízesítőt teszünk bele. Amikor a karfiol félig megfőtt, tehetünk bele csipetkét, vagy valami más levesbe való tésztát. Tálalás előtt belekeverjük a tejfölt.
Az eredeti recept tojással elkeverve ajánlja a tejfölt, és citromlével a levest. Szerintem a tejföl megsavanyítja így is, és tojás nélkül is tápláló leves.
És nagyon finom. 🙂

Tegnap két percre belehallgattam a rádióba, ami a Sláger rádió frekvenciáján működik. Eléggé kiábrándító volt, hogy a csajszi próbált könnyed lenni és úgy olvasni fel az sms-eket, de szinte minden mondatba belegabalyodott.
Viszont a Class rádió csapata profi. Kellemes maradt a frekevncia. Az más kérdés, hogy a pénz diktál, akár mi is a KÖZ, a közösség véleménye, akikért szól a rádió. Mert hiába kereskedelmi adó – azért a vásárláshoz kedvet kéne csinálni… Mondjuk, én ezután is le fogom halkítani a rádiót reklám idején, meg egyik rádiónak sem voltam rajongója. Bár ezt a két adót hallgattam a leggyakrabban. És ha végképp nincs kedvem reklámot hallgatni, akkor megkeresem ezt az oldalt, és ott megtalálom a Szerelmes slágerek nevű adót. 🙂

Imádatos receptek regglire, uzsonnára, vacsorára

Ritkán vásárolok felvágottat, viszont a család imádja a halpástétomot.

Hozzávalók:

Nekünk 5 személyre
3 halkonzerv, (én az olajat, ill. a levét le szoktam önteni róla, mert különben túl híg lesz)
1 fej lila, vagy másmilyen hagyma kockára vágva
vaj, amennyit jónak látok – úgy kb. 3 evőkanálnyi
fél citrom leve
egy evőkanálnyi petrezselyemzöld

Fentieket összekeverjük, és ügyelünk rá, hogy nekünk is jusson belőle. 🙂

Avokádókrém

1 avokádó két személyre elég, szerintem. Nem jó előre többet készíteni, mert ez állítólag csak frissen jó.
Akkor jó, ha puha, a héjából ki lehet kanalazni. Ha barna, az már azt hiszem, hogy nem jó. Ha meg még éretlen, akkor nem tudjuk összetörni. Miután kikapartuk a héjából az avokádót, villával összetörjük. Én egy kis sót, őrölt borsot, és egy pici hagymának a felét szoktam hozzátenni, és mást nem, mert így még érződik az íze az avokádónak is. Piritósra, de friss kenyérre is nagyon finom.

Mexikóban ez a szegények eledele, de tele van vitaminnal, mindenféle tápanyaggal.

Aztán van a tojáskrém, a padlizsánkrém, de gondolom, azt ismeritek.
Szeretjük még az almás sajtos hagymasalátát, nem is tudom, hogy azt leírtam-e? Főleg ősszel és télen nagyon jó, amikor kevesebb a választék friss zöldségekből.

“Ilyen finomat…

…még életemben nem ettem” – mondta erre a gombás pulykapörköltre a férjem. Igazából sosem tetszett, ha egy nő azzal dicsekedett, hogy ilyen meg olyan finom főztjével vette le az “urát” a lábáról – láncolta magához… – mertha valóban az lenne a fontos, akkor a pasik csakis és kizárólag a szakácsnőkbe lennének szerelmesek. Na meg sosem tartozott a főzés a kedvenceim közé. 🙂
Azért néha meglátok egy – egy jó receptet és azért finomat enni szeretek. Bár most nem igazán tudtam kiélvezni, de még főzök ilyet máskor is. 🙂

Gombás pulykapörkölt

Hozzávalók:

1 kg pulykahús
3 fej vöröshagyma
4 evőkan. olaj
2 evőkanál enyhén csípős mustár
1 kiskanál pirospaprika
3 dl zöldségleves
4 dl tejszín
2 dl száraz fehérbor
40 dkg csiperkegomba
1 csokor metélőhagyma

Elkészítés: az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, és rádobáljuk az apróra vágott pulykahúst. sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a mustárt és a piros paprikát is.
Felöntjük a borral, levessel, és főzzük 10 percig, majd hozzáadjuk a tejszínt is. Közben előkészítjük a gombát, és azt is hozzáadjuk, majd készre főzzük.

Isteni finom! 🙂
A receptet az egyik Burdámban találtam, de picit változtattam rajta. Ja, és most a hagyma elmaradt a végéről, mert most nem az újhagyma ideje van, de viszont 4 fej hagymával készült a pörkölt.

Galuska illik hozzá, bár én most rizzsel tálaltam, mert nem voltam jól a héten, nem akartam a galuskával bajlódni.

Gyors vacsora

Ma egy éves a blogom, és semmi játékot nem találtam ki.
Viszont a héten nagyon fini vacsit csináltam a légkeveréses sütőben, megosztom veletek, hátha szeretitek a hagyományos ételeket kicsit másképp. Mondjuk, szerintem ez régi étel, csak elfelejtettük.

Hozzávalók:

1 evőkanálnyi olívaolaj (másmilyen is jó, csak az olíva egészséges is, a telítetlen zsírsavak miatt)
2 fej vöröshagyma,
kb. 1 kg. krumpli,
kb. 0,5 dl fehér bor
kávéskanálnyi őrölt rozmaring

grillezhető kolbász , vagy szalonnába csomagolt virsli a tetejére

Elkészítés:

Az edény aljába öntök egy kis olívaolajat, rá teszem a karikákra vágott hagymát, és rá a krumplit. Érdemes előfőzni a krumplit, mert úgy hamarabb elkészül. Kicsit meglocsolom a borral, meghintem az őrölt rozmaringgal, és 30 percig sütöm a legmagasabb hőmérsékleten. (Nálam ez 250 fok.) Időnként megkeverem. Amikor már csak úgy kb. 20 perc van hátra a krumpli elkészültéig, akkor ráteszem a kolbászt, vagy virslit, de más húst is lehet. Tovább pirítom, a legmagasabb hőmérsékleten.

Ennyi. Nagyon finom ízt kap a krumpli a rozmaringtól.

Nekem éppen zöldség napom volt, úgyhogy csak húst nem ettem, csak a krumplit, de fini volt úgyis.

Épp az előbb járt nálunk a szomszédunk és tudósított arról, hogy holnaptól 3 napig nem lesz gáz, karbantartás miatt. Milyen jó is ilyenkor az elektromos rizsfőző és a légkeveréses sütő!

Ízletes padlizsánsaláta, másnéven : zakuszka télire


Hozzávalók:

3 db. közepes nagyságú padlizsán
6-8 zöldpaprika
6-8 paradicsompaprika
0,5 kg. paradicsom
2 nagy fej hagyma
3 dl olaj
só, ízlés szerint

A padlizsánokat, paprikákat sütőben megsütjük.

Én a 2-es fokozaton szoktam. Amikor átsültek, lehúzzuk a héjukat- jó kis babra munka, de megéri, mert télen csak elővesszük a kis üvegeket és kenyérre kenve kitűnő, tápláló reggeli.

Az olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, és a héja nélküli, apróra darált padlizsánt, paprikát beletesszük, kevergetjük.


A paradicsomot fél percre forró vízbe dobjuk, hogy a héja könnyen leváljon, és meghámozzuk, felaprítjuk azt is, és bele a többihez a fazékba.

Sózzuk, pár percig együtt forraljuk a szószt, majd kis üvegekbe szedjük és vízgőzben tartósítjuk.
Ha télen elővesszük- bár nálunk már másnap terítékre kerül olykor 🙂 , vigyázzunk, hogy hamar fogyjon el, mert felbontva nem áll el sokáig.


Nálunk nagyon fogy- igaz, én igyekszem nem bolti felvágottat venni reggelire, vacsorára. Házi kenyérrel a legfinomabb. 🙂